松村シェフ来店!

Rag おじさんです。
一昨日、Ristorant-Matsumura の松村シェフがラグロッパに開店祝いを
持って来店してくれました。


猪の敷物(剥製)と手造りベーコン、鹿のレバーと燻製(もちろん手造り)、
青トマトのコンフィチュール(いろんな料理のディップやソースとして使えそうです)、
アンチョビ(2年もの・・・もう1年くらい置いていた方が良いとか言ってた?)、
それから、たぶんマーマレード。


マッちゃん(松村シェフ)の料理は、大阪でとても評価が高かったのですが、
突然、岡山へ ・・・ まあ、突然という意味ではRagと似たようなところもあるのですが、
違いはとにかくマメです。好きなことに没頭できるタイプなのかもしれません
(料理職人らしい料理職人です!)。

ちなみに、お店の傍で畑を何ヶ所か(必要な野菜を作っている)、それから、
鶏と合鴨を放し飼いしてるらしいです(岡山の山の中?やからできる)。


奥さんは、ワインのことををよく知っている方で、2人それぞれの役割を担って Ristorante-
Matsumura があるのだと感じます。Rag と Loppa も見習わなければなりません。


マッちゃん、奥さん、お祝いありがとう!
(イノシシの敷物、どこに置いたらええか悩むわ!w)

https://www.facebook.com/pages/Ristorante-Matsumura-/1375869659332859